Judías blancas con chorizo

Ingredientes:

• 300 g de judías
• aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• harina
• pimentón dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• un trozo de tocino
• 1 zanahoria
• 1 patata
• laurel
• sal

Preparación:

Poner en remojo las judías el día anterior.

Poner en la olla un chorro de aceite y freir la cebolla cortada en trocitos. Después echar una cucharada de pimentón (cuidado que se quema enseguida) y rápido la harina para espesar el sofrito.

Añadir los dientes de ajo enteros, el chorizo, la morcilla, el tocino, la zanahoria pelada, la patata pelada y el laurel. Añadir también las judias y agua hasta cubrir. Cocer más o menos 30 minutos en una  olla express.

Cuando acabe, retirar los ajos, salar al gusto y servir.


¡Qué aproveche!